Butternut rôtie aux épices : un accompagnement facile et délicieux en 30 minutes

La butternut rôtie aux épices est l’accompagnement le plus simple pour mettre une courge à l’honneur.

On la coupe en gros quartiers, on l’enrobe d’huile d’olive, de paprika, de cumin et de thym, et le four s’occupe de tout.

Il y a quelque chose de très réconfortant dans ces quartiers dorés et fondants, surtout quand il fait frais dehors.

Je vous détaille ici les ingrédients, les étapes et quelques idées pour la servir.

Pourquoi la butternut rôtie aux épices est-elle si pratique ?

Parce qu’elle va avec presque tout. Elle accompagne très bien une viande ou une volaille, et elle se glisse aussi dans une salade d’hiver.

Elle est en plus très économique et ne demande que 15 minutes de préparation.

Servie chaude ou froide

Vous pouvez la manger toute chaude à la sortie du four, mais elle est tout aussi bonne tiède ou froide. C’est idéal pour préparer un repas à l’avance.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 g de butternut
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 branche de thym
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez la butternut et coupez-la en gros quartiers. Gardez une grosse poignée de graines.
3. Rincez les graines et mettez-les de côté.
4. Placez les quartiers dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, puis ajoutez le paprika, le cumin, le thym émietté, le sel et le poivre.
5. Mélangez bien à la main pour enrober tous les morceaux.
6. Enfournez 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
7. Dix minutes avant la fin, parsemez les graines sur la butternut pour qu’elles grillent un peu et apportent du croquant.

Astuces et conseils pour réussir

Coupez des quartiers assez gros et de taille similaire. Ils cuisent ainsi de façon régulière et restent bien fondants à l’intérieur.

Mélanger avec les mains est vraiment le plus efficace : chaque morceau est bien enrobé d’huile et d’épices.

Ne mettez les graines qu’à la fin. Si elles cuisent trop longtemps, elles risquent de brûler.

Idées et inspirations

• Servez les quartiers en salade avec de la feta émiettée et une vinaigrette à l’huile de noix.
• Accompagnez un poulet rôti ou une viande de votre choix.
• Ajoutez-les à une salade d’hiver avec quelques feuilles vertes pour un plat complet.

Pour d’autres recettes de saison, jetez un oeil à [Lien interne : recettes de courges pour l’automne] sur le blog.

Conclusion

Cette butternut rôtie aux épices prouve qu’on n’a pas besoin de grand-chose pour réussir un accompagnement qui plaît à tout le monde. Quelques épices, de l’huile d’olive et un peu de four suffisent.

Essayez-la cette semaine et dites-moi en commentaire avec quoi vous l’avez servie.

FAQ

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