Courge butternut farcie au riz et aux noisettes : un plat facile et délicieux en 42 minutes

La courge butternut farcie au riz et aux noisettes est un plat d’automne qui fait vraiment de l’effet dans l’assiette.

On cuit la courge, on prépare une farce douce au curry avec le riz, et on remplit chaque moitié avant de servir.

C’est le genre de recette qui réchauffe quand les soirées deviennent plus fraîches.

Voici les ingrédients, les étapes et quelques conseils pour la réussir sans stress.

Pourquoi la courge butternut farcie au riz et aux noisettes est-elle une bonne idée ?

Parce qu’elle est végétarienne, bon marché et facile à faire. Pas besoin de technique compliquée : un peu de cuisson, un peu de mélange, et c’est prêt.

Une petite courge par personne rend aussi la présentation très belle, comme un plat de restaurant fait maison.

Douce, croquante et parfumée

La chair de la courge est douce, le riz la rend plus nourrissante, les noisettes apportent du croquant et le curry une touche d’épices.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 courge butternut (ou plusieurs petites selon leur taille)
• 100 g de riz
• 1 oignon
• 1 pincée de curry
• 30 g de noisettes concassées
• Un peu de ciboulette
• 10 cl de crème liquide (ou de crème de soja)
• Un peu de sauce soja ou de sel
• Un peu de poivre

Préparation étape par étape

1. Faites cuire la courge à la vapeur douce ou à l’eau pendant 25 minutes. Elle est prête quand la pointe d’un couteau entre sans effort dans la chair.
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
3. Coupez la courge en deux, retirez les pépins et creusez délicatement la pulpe.
4. Faites revenir l’oignon émincé finement pendant 5 minutes, puis ajoutez la pulpe de courge et poursuivez 5 minutes.
5. Salez avec la sauce soja (ou du sel), poivrez et ajoutez le curry.
6. Hors du feu, mélangez avec le riz cuit, la ciboulette émincée, la crème liquide et les noisettes concassées.
7. Farcissez les moitiés de courge avec ce mélange et servez sans attendre.

Astuces et conseils pour réussir

Si vous choisissez de petites courges, comptez une par personne. C’est plus joli et plus facile à servir.

Creusez la pulpe avec précaution pour ne pas abîmer la peau, c’est elle qui tient la farce.

Ajoutez la crème hors du feu : elle reste onctueuse et ne tourne pas. Servez bien chaud pour profiter de toutes les saveurs.

Si vous préférez éviter la sauce soja, du simple sel convient parfaitement.

Idées et inspirations

• Utilisez de la crème de soja pour une version sans produits laitiers.
• Variez avec d’autres fruits à coque, comme des noix ou des amandes.
• Servez avec une salade verte pour un repas complet.

Pour d’autres idées de saison, jetez un oeil à [Lien interne : recettes de courges d’automne] sur le blog.

Conclusion

Cette courge butternut farcie au riz et aux noisettes montre qu’un plat simple peut avoir beaucoup de charme. Quelques ingrédients, une cuisson douce, et le tour est joué.

Essayez-la ce soir et dites-moi en commentaire comment vous l’avez préparée.

FAQ

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