Butternut rôtie au four : la recette délicieuse et incontournable en 20 minutes

La butternut rôtie au four est l’un de ces plats d’automne qu’on adopte dès la première fois.

On coupe la courge en tranches, on la badigeonne d’huile d’olive et de miel, et le four s’occupe de tout.

Elle ressort tendre, caramélisée sur les bords, avec une odeur qui donne envie de passer à table tout de suite.

Voici la recette complète, avec mes petites astuces pour un résultat parfait.

Pourquoi adopter la butternut rôtie au four ?

Parce que c’est simple, rapide et vraiment savoureux. Il suffit de quelques ingrédients que l’on a presque toujours à la maison.

La chair de la courge est naturellement douce et un peu sucrée. Au four, elle se concentre et se caramélise, ce qui lui donne un goût encore plus rond.

Autre avantage de taille : la peau de la butternut se mange. Pas besoin de l’éplucher, et on gagne un temps précieux en cuisine.

Un accompagnement qui va avec tout

Cette butternut rôtie au four accompagne très bien une viande blanche, du poisson ou un plat de légumes. Elle peut aussi devenir un plat complet, avec une céréale et un peu de fromage.

Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 butternut
• 1 petit bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de noisettes
• 1 cuillère à café de mélange d’épices massalé
• 1 pincée de fleur de sel
• Quelques tours de moulin à poivre

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Rincez la butternut à l’eau claire. Inutile de l’éplucher.
3. Coupez-la en deux dans la longueur, puis retirez les pépins avec une cuillère.
4. Découpez chaque moitié en tranches, pour obtenir de jolies demi-lunes.
5. Disposez les tranches sur la plaque, sans les superposer.
6. Arrosez d’huile d’olive et de miel, puis mélangez un peu avec les mains pour bien enrober.
7. Concassez grossièrement les noisettes et parsemez-les sur la courge.
8. Saupoudrez de mélange d’épices.
9. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
10. À la sortie du four, ajoutez la fleur de sel, le poivre et le persil ciselé.

Astuces pour réussir votre butternut rôtie au four

Des tranches régulières

Essayez de couper des tranches de la même épaisseur, d’environ un centimètre. Elles cuiront toutes en même temps.

Laisser de la place sur la plaque

Si les morceaux sont trop serrés, ils vont vapeur au lieu de rôtir. Mieux vaut utiliser deux plaques que d’entasser.

Surveiller le miel

Le miel caramélise vite. Si vous voyez les bords noircir, baissez un peu la température ou couvrez d’une feuille d’aluminium.

Ajouter les noisettes au bon moment

Si vous préférez des noisettes bien croquantes sans risque de les brûler, ajoutez-les pour les dix dernières minutes seulement.

Idées et inspirations

Cette recette se prête à toutes les envies. Vous pouvez glisser quelques gousses d’ail entières sur la plaque, elles deviendront toutes douces et parfumées.

Le mélange massalé peut être remplacé par du curry, du garam masala ou des épices cajun. Prenez ce que vous avez dans le placard.

Pour un repas complet, ajoutez des pommes de terre rôties et des boulettes de poulet maison. C’est parfait pour un dîner en famille. [Lien interne : recette de boulettes de poulet maison]

Il reste de la courge ? Mixez-la avec un peu de bouillon pour une soupe veloutée le lendemain. [Lien interne : recette de soupe de courge]

Conclusion

La butternut rôtie au four prouve qu’une bonne recette n’a pas besoin d’être compliquée. Dix minutes de préparation, vingt minutes de four, et vous obtenez un plat doux, parfumé et réconfortant.

Essayez-la cette semaine et dites-moi en commentaire quelles épices vous avez choisies. [Lien interne : plus de recettes de légumes rôtis]

FAQ

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