Truffes healthy au chocolat et pois chiches : une recette facile et gourmande en 30 minutes

Ces truffes healthy au chocolat et pois chiches sont ma façon préférée de faire plaisir sans culpabiliser.

On les prépare avec des pois chiches, des dattes, du cacao et un peu de beurre de cacahuète.

Le résultat est fondant, bien chocolaté, avec un petit croquant de cacahuètes sur le dessus.

Voici tout ce qu’il faut savoir : les ingrédients, les étapes, mes astuces et quelques idées pour varier.

Pourquoi les truffes healthy au chocolat et pois chiches sont-elles si intéressantes ?

Quand on a envie de chocolat, on n’a pas toujours envie d’un dessert lourd. Ici, la douceur vient des dattes et le côté fondant vient des pois chiches mixés.

Un petit plaisir sans prise de tête

Il suffit d’un robot et de dix minutes de préparation. Pas de four, pas de cuisson, et très peu de vaisselle.

Une recette que les enfants adorent

Rouler les boules et les enrober de cacahuètes, c’est un vrai jeu. Toute la famille peut s’y mettre.

Végétale et sans gluten

Il n’y a ni farine, ni beurre, ni œuf. Ces truffes conviennent donc très bien à ceux qui évitent le gluten ou les produits d’origine animale.

(lien interne : autres recettes de snacks healthy)

Ingrédients

Pour environ 16 truffes :

• 150 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 120 g de dattes
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 pincée de sel

Pour l’enrobage

• Environ 50 g de cacahuètes grillées, non salées

Préparation étape par étape

1. Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Elles deviennent plus tendres et se mixent beaucoup mieux.
2. Égouttez les dattes, puis mixez-les avec les pois chiches, le cacao, le beurre de cacahuète, le sirop d’agave et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Placez la pâte au frais pendant 20 minutes. Elle sera plus ferme et plus facile à rouler.
4. Formez 16 à 18 petites boules avec vos mains ou une cuillère.
5. Concassez les cacahuètes en petits morceaux.
6. Roulez chaque truffe dans les cacahuètes pour bien les enrober.
7. Gardez-les au frigo jusqu’au moment de servir.

Astuces pour de belles truffes healthy au chocolat et pois chiches

Bien égoutter les pois chiches

Rincez-les et séchez-les un peu. Moins il y a d’eau, plus la pâte est ferme et facile à façonner.

Utiliser un robot

Le robot donne la texture la plus lisse. Avec un blender, travaillez par petites quantités et raclez souvent les bords.

Mouiller légèrement les mains

Si la pâte colle, passez vos mains sous l’eau froide avant de rouler les boules.

Conservation

Les truffes se gardent environ une semaine au frais dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois, puis les laisser quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.

Idées et inspirations

Cette recette de truffes healthy au chocolat et pois chiches se décline très facilement.

• Roulez les truffes dans du cacao, de la noix de coco râpée ou du chocolat noir concassé.
• Remplacez le sirop d’agave par du sirop d’érable.
• Pour une version sans fruits à coque, utilisez du beurre de graines de tournesol et enrobez les truffes de graines concassées ou de flocons d’avoine.

Servez-les avec un café ou un thé chaud pour une pause gourmande, ou emportez-les comme petit coup de pouce dans la journée.

(lien interne : desserts sans cuisson et sans four)

Conclusion

Les truffes healthy au chocolat et pois chiches prouvent qu’on peut se faire plaisir avec des ingrédients simples. En 30 minutes, vous avez une boîte de petites douceurs prêtes à grignoter.

Testez-les une fois, et je parie qu’elles reviendront souvent dans votre cuisine. Bon appétit !

FAQ

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