Brownies au potiron : un dessert facile et délicieux en 35 minutes

Les brownies au potiron sont le dessert d’automne le plus simple que vous puissiez faire.

Ils se préparent avec quelques ingrédients, sans farine, sans oeuf et sans beurre, et ils restent pourtant bien fondants.

On ne devine presque jamais le potiron, et c’est ce qui rend la surprise si agréable à table.

Voici la recette complète, avec mes astuces pour des carrés bien chocolatés.

Pourquoi les brownies au potiron méritent une place dans votre cuisine ?

D’abord, la recette est vraiment rapide. Un saladier, une fourchette, et le four fait le reste.

Ensuite, elle ne contient ni farine, ni oeuf, ni beurre, ni huile. Le potiron et le beurre d’amande donnent de la douceur et du moelleux à la place.

Un goût de chocolat avant tout

Le potiron a une saveur très douce. Avec le cacao, on sent surtout le chocolat. Même ceux qui n’aiment pas trop le potiron s’y laissent prendre.

Ingrédients

Pour 9 carrés :

180 g de purée de potiron (100 % potiron, sans sucre ajouté)
80 g de beurre d’amande onctueux
60 g de sirop d’érable (ou de miel)
30 g de cacao en poudre non sucré
1 petite pincée de sel (facultatif)
Quelques pépites de chocolat (facultatif)

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule carré de 15 cm de côté avec du papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, le beurre d’amande, le sirop d’érable et le cacao. Ajoutez le sel et les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Fouettez ou mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Versez la pâte dans le moule et lissez-la avec une spatule.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre ne soit plus cru.
Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.

Astuces et conseils pour réussir

Choisissez de la purée de potiron nature. La garniture pour tarte au potiron, déjà sucrée et épicée, ne convient pas ici.

Utilisez un beurre d’amande sans sucre ajouté, c’est plus simple pour doser la douceur.

Comme il n’y a ni farine ni beurre, ces brownies ne sont pas très chewy, mais ils sont très fondants. Pour qu’ils soient encore meilleurs, gardez-les quelques heures au frais. La texture devient plus riche et les saveurs plus prononcées.

Conservation : 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur, jusqu’à 3 mois au congélateur.

Idées et inspirations

Ajoutez des pépites de chocolat noir pour plus d’intensité.
Parsemez de noix, de noisettes ou de pécans concassés.
Incorporez une cuillère à café d’épices à pain d’épices pour une version bien d’automne.
Faites un effet marbré en déposant un peu de purée de potiron sur le dessus avant la cuisson.
Remplacez le beurre d’amande par du beurre de tournesol ou du tahini si vous voulez éviter les fruits à coque.

Pour d’autres idées gourmandes de saison, jetez un oeil à [Lien interne : desserts d’automne au potiron] sur le blog.

Conclusion

Ces brownies au potiron prouvent qu’un dessert léger peut être très gourmand. Quelques ingrédients, une pâte à mélanger en deux minutes, et le tour est joué.

Essayez-les ce week-end et dites-moi en commentaire quelle variante vous avez préférée.

FAQ

Peut-on utiliser du potiron frais pour les brownies au potiron ?

Oui, faites cuire le potiron au four ou à la vapeur, puis mixez-le en purée bien lisse. Égouttez-le si elle est trop liquide.

Comment conserver les brownies au potiron ?

Ils se gardent 2 jours à température ambiante et 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois.

Par quoi remplacer le beurre d’amande ?

Le beurre de cacahuète, de cajou, de tournesol ou le tahini fonctionnent très bien. Choisissez-en un onctueux et sans sucre ajouté.

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