Poivrons farcis façon tacos : recette ultime et savoureuse pour 4 personnes

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Les poivrons farcis façon tacos sont la recette parfaite quand on veut une soirée tacos, mais avec plus de légumes et moins de fuss.

On fait revenir la viande avec l’oignon et l’ail, on mélange le tout avec du riz, du maïs et des haricots noirs, puis on remplit des moitiés de poivrons avant de les faire gratiner au four.

Le résultat est fondant, relevé et bien généreux, avec un petit côté mexicain qui plaît à toute la famille.

Je vous explique les étapes, mes astuces pour les réussir et plein d’idées de garnitures.

Pourquoi les poivrons farcis façon tacos sont-ils si pratiques ?

Parce que tout se fait presque en une seule fois : on cuit la viande, on mélange la garniture, on remplit les poivrons et on enfourne. La plupart des ingrédients sont des produits qu’on a déjà dans le placard.

Ils sont aussi bien équilibrés. Avec la viande, le riz, les haricots et le maïs, on a un plat complet, et les poivrons remplacent avantageusement la coque de taco.

Enfin, les poivrons farcis façon tacos se préparent en moins d’une heure. Idéal pour un dîner de semaine, ou pour une soirée tacos avec de nombreuses garnitures à côté.

Ingrédients

Il faut 11 ingrédients pour cette recette de 4 personnes. Comptez 10 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson.

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
75 g d’oignon coupé en dés
1 cuillère à soupe d’ail haché
450 g de dinde hachée, ou de bœuf haché
4 gros poivrons rouges, oranges ou jaunes, coupés en deux
240 ml de sauce tomate en conserve
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos
170 g de haricots noirs
150 g de maïs surgelé
160 g de riz cuit, blanc ou complet
110 g de cheddar râpé

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat de 23 x 33 cm.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande poêle, pendant 3 minutes.
Ajoutez l’oignon, l’ail et la viande hachée, et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Pendant ce temps, préparez les poivrons : coupez-les en deux dans la hauteur et retirez les graines et les parties blanches.
Placez les moitiés de poivrons dans le plat huilé.
Retirez la poêle du feu et ajoutez la sauce tomate, l’assaisonnement pour tacos, les haricots noirs, le maïs et le riz cuit. Mélangez bien.
Remplissez chaque moitié de poivron avec la farce, environ 180 ml par moitié, en la tassant avec une cuillère ou les mains.
Parsemez de cheddar râpé.
Enfournez sans couvrir 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Vérifiez que les poivrons se laissent piquer facilement à la fourchette.

Astuces et conseils pour réussir

Ne pas trop cuire les poivrons

Dès que la fourchette entre facilement, sortez le plat. Une cuisson trop longue rend les poivrons mous et un peu détrempés.

Choisir les bons poivrons

Les poivrons rouges, oranges et jaunes sont plus doux et plus sucrés que les verts. Prenez des poivrons assez grands pour qu’ils puissent bien contenir la farce.

Utiliser du riz déjà cuit

Ne remplacez pas le riz cuit par du riz cru. Le riz blanc, complet ou jasmin convient, et vous pouvez même essayer le quinoa.

Garder le fromage

Le fromage est facultatif, mais je le recommande. Sans lui, les poivrons risquent de se dessécher pendant la cuisson.

Idées et inspirations

Servez les poivrons farcis façon tacos avec les garnitures de vos tacos habituels : salsa, pico de gallo, avocat, laitue, olives noires, jalapeños, crème aigre ou sauce piquante.

Pour varier, remplacez la dinde par du bœuf haché, du poulet haché ou des lentilles cuites pour une version végétarienne. Pour moins de glucides, utilisez du chou-fleur cru râpé à la place du riz.

Ils se conservent 4 jours au frigo et se congèlent jusqu’à 3 mois. Pour d’autres recettes de saison, regardez aussi notre butternut farcie (lien interne : butternut farcie à la viande) et notre gratin de légumes (lien interne : gratin de butternut).

Conclusion

Les poivrons farcis façon tacos sont un dîner simple, coloré et plein de saveurs. Un peu de préparation, un passage au four, et toute la famille se régale.

Essayez-les un soir de semaine, avec vos garnitures préférées, et dites-moi laquelle vous avez le plus aimée. Bon appétit !

FAQ

Comment éviter que les poivrons soient mous ?

Ne les faites pas trop cuire. Sortez-les du four dès qu’ils se piquent facilement à la fourchette, et que le fromage est fondu.

Peut-on congeler les poivrons farcis façon tacos ?

Oui, jusqu’à 3 mois dans un récipient adapté. Réchauffez-les ensuite au four, au micro-ondes ou à la poêle.

Par quoi remplacer la viande hachée ?

Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet haché ou des lentilles cuites pour une version végétarienne. Adaptez le temps de cuisson si besoin.

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