Cookies à l’avoine et aux framboises : une recette facile et délicieuse pour 15 cookies

Ces cookies à l’avoine et aux framboises ont le goût de l’été, avec leur côté moelleux et leurs petits éclats de fruits.

La pâte se prépare vite, avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà à la maison.

Le résultat est tendre, fondant et légèrement parfumé à la cannelle, sans sucre raffiné.

Je vous explique les ingrédients, la cuisson et mes astuces pour qu’ils restent bien moelleux.

Pourquoi les cookies à l’avoine et aux framboises font-ils craquer ?

Parce qu’ils sont gourmands sans être lourds. L’avoine apporte du réconfort, les framboises de la fraîcheur, et le miel une douceur naturelle.

Une recette allégée

Il n’y a que 2 cuillères à soupe de matière grasse pour toute la pâte. On garde un cookie moelleux, avec peu de calories.

Des ingrédients simples

Flocons d’avoine, farine complète, un œuf, du miel et des framboises : rien de compliqué, rien de difficile à trouver.

Une texture très moelleuse

Une cuisson douce et un temps de repos bien respecté donnent des cookies souples, qui se conservent plusieurs jours.

(lien interne : autres cookies healthy aux fruits)

Ingrédients

Pour 15 cookies :

• 100 g de flocons d’avoine fins (de type « instantanés »)
• 90 g de farine complète
• 1 et demie cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe (28 g) d’huile de coco ou de beurre doux fondu
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à café de vanille sans alcool
• 120 ml de miel
• 53 g de framboises fraîches, coupées en petits dés

Préparation étape par étape

1. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez l’huile de coco ou le beurre fondu avec l’œuf et la vanille. Ajoutez le miel et mélangez bien.
3. Versez le mélange sec sur le mélange liquide, en remuant juste assez pour tout réunir.
4. Incorporez délicatement les framboises.
5. Placez la pâte au frais pendant 30 minutes. Elle est très collante au début. Le repos l’épaissit et évite que les cookies s’étalent trop.
6. Préchauffez le four à 165 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
7. Déposez 15 petits tas de pâte bien ronds sur la plaque. Faites cuire 13 à 15 minutes.
8. Laissez refroidir au moins 15 minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille.

Astuces pour réussir vos cookies à l’avoine et aux framboises

Bien mesurer

Trop de farine ou de flocons rend les cookies secs et compacts. Utilisez une balance, ou versez les ingrédients à la cuillère dans la tasse sans les tasser.

Ne pas oublier le repos au frais

C’est l’étape clé. Sans elle, la pâte s’étale et vous obtenez une grosse galette au lieu de jolis cookies.

Façonner des petits dômes

Les framboises relâchent de l’eau à la cuisson. Des petits tas hauts, presque aussi hauts que larges, limitent l’étalement.

Attention à la cuisson

Le miel caramélise plus vite que le sucre, d’où la cuisson à température modérée. Sortez les cookies quand le centre est encore un peu mou : la chaleur de la plaque finit la cuisson.

Conservation

Dans une boîte hermétique, ils se gardent quelques jours à température ambiante. Au frigo, ils tiennent environ une semaine. Une fois refroidis, ils se congèlent très bien.

Idées et inspirations

Cette recette de cookies à l’avoine et aux framboises se décline facilement :

• Remplacez les framboises par des mûres, des myrtilles ou des cerises coupées en dés.
• Utilisez de la farine de blé classique, ou une farine d’avoine sans gluten si besoin.
• Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, à température ambiante.
• Choisissez de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers.

Pour un goûter complet, servez-les avec un thé ou un verre de lait.

(lien interne : biscuits à l’avoine moelleux)

Conclusion

Les cookies à l’avoine et aux framboises sont une vraie réussite : légers, moelleux et pleins de fruits. Avec un peu de patience pour le repos de la pâte, tout se passe très bien.

Essayez-les cet été, avec vos fruits préférés. Bon appétit !

FAQ

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