Cookies à la banane faciles : 4 ingrédients pour un goûter moelleux

Les cookies à la banane sont ma recette de secours quand j’ai envie d’un petit biscuit, mais pas envie de sortir la farine et le sucre.

Ici, tout se fait avec de la banane bien mûre, du beurre de cacahuète, du beurre d’amande et un peu de cannelle.

Le résultat est tendre, un peu fondant, avec une douceur naturelle qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux grands.

Je vous explique tout, étape par étape, avec mes conseils pour que la pâte tienne bien.

Pourquoi ces cookies à la banane sont-ils si pratiques ?

Parce qu’ils se préparent en 5 minutes et cuisent en 10. Un saladier, une fourchette et une plaque de cuisson suffisent.

Sans sucre raffiné

La banane est la seule source de douceur. Les biscuits restent donc doucement sucrés, avec un vrai goût de noisette grâce au beurre de cacahuète.

Vegan et sans gluten

Pas de farine, pas d’œuf, pas de produits laitiers. Ces cookies à la banane conviennent à beaucoup de régimes, et chaque biscuit tourne autour de 86 calories.

Un snack équilibré

Banane et beurre de cacahuète forment un duo classique après le sport ou pour le goûter : des glucides, des fibres, des bonnes graisses et un peu de protéines.

Ingrédients

Voici la liste pour 10 cookies :

• 90 g de beurre de cacahuète naturel, sans sucre ajouté
• 30 g de beurre d’amande naturel (ou la même quantité de beurre de cacahuète)
• 1 petite banane bien mûre, écrasée jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Choisissez une banane mûre, voire un peu tachetée. Une banane encore verte donnerait des cookies moins sucrés et moins parfumés.

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Écrasez la banane dans un grand saladier, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
3. Ajoutez le beurre de cacahuète, le beurre d’amande et la cannelle, puis mélangez énergiquement. La pâte va peu à peu former une grosse boule, qui ne colle plus aux parois.
4. Formez 10 petites boules et posez-les sur la plaque.
5. Aplatissez légèrement chaque boule avec une fourchette.
6. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.
7. Sortez du four, saupoudrez de fleur de sel si vous le souhaitez, puis laissez refroidir complètement.

Astuces pour réussir vos cookies à la banane

Si la pâte est trop liquide

Certains beurres de cacahuète sont très fluides. Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de farine de coco à la fois, jusqu’à obtenir une pâte qui se tient en boule.

Si les cookies ne sont pas assez sucrés

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel, et quelques pépites de chocolat noir. Ça change tout.

Laissez-les refroidir

Les cookies sont fragiles à la sortie du four. Attendez qu’ils soient froids avant de les décoller de la plaque.

Conservation

Rangez-les dans une boîte hermétique. Ils restent moelleux et se gardent quelques jours.

Idées et inspiration

• Remplacez le beurre d’amande par du beurre de cajou ou de graines de tournesol.
• Utilisez du beurre de cacahuète croquant pour plus de texture.
• Remplacez la cannelle par 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée.
• Ajoutez 60 g de mini pépites de chocolat noir, de noix de coco râpée ou de graines de chanvre.
• Servez avec un verre de lait végétal pour le goûter.
• Pour une autre idée sans cuisson, regardez aussi les bouchées de banane glacées (lien interne : recette de bouchées de banane).
• Et pour varier les plaisirs, essayez les barres protéinées maison (lien interne : recette perfect bar).

Conclusion

Ces cookies à la banane prouvent qu’un biscuit réussi n’a pas besoin d’une longue liste d’ingrédients. Quatre produits simples, un four, et vous avez un goûter prêt en 15 minutes.

Essayez-les, puis dites-moi en commentaire quelle variante vous avez choisie.

FAQ

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