Émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises : 20 minutes, facile et savoureux

L’émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises est le plat que je prépare quand la soirée est déjà bien remplie.

Tout cuit dans une seule poêle, avec du poulet tendre, des courgettes fondantes et des petites tomates qui éclatent doucement.

C’est le genre de dîner qui sent bon la cuisine d’été, même un mardi soir pluvieux.

Je vous montre comment le réussir en quelques minutes, sans rien de compliqué.

Pourquoi cet émincé de poulet est-il aussi pratique ?

Parce qu’il va vite, et qu’il ne demande presque aucun matériel. Une poêle, une planche à découper et un couteau suffisent.

Un repas prêt en 20 minutes

Le poulet coupé en fines lamelles cuit en quelques minutes. Les légumes s’ajoutent ensuite, et le tout est prêt avant même d’avoir mis la table.

Léger et équilibré

Une portion tourne autour de 380 calories. Le poulet apporte les protéines, les courgettes et les tomates cerises apportent la fraîcheur et les fibres.

Facile à adapter

Vous avez un poivron au fond du frigo ? Un reste d’épinards ? Ils s’intègrent très bien dans cet émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises.

Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

• 500 g de poulet émincé (blanc de poulet halal)
• 2 courgettes coupées en rondelles
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir

Choisissez des courgettes fermes et des tomates cerises bien mûres. C’est ce qui donne tout le goût au plat.

Étapes de préparation

1. Lavez les légumes, coupez les courgettes en rondelles et les tomates cerises en deux.
2. Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le poulet et laissez-le dorer 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Incorporez les courgettes et faites-les cuire 4 minutes, pour qu’elles restent un peu croquantes.
6. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis servez bien chaud.

Astuces pour réussir votre émincé de poulet

Chauffez bien la poêle

Une poêle bien chaude saisit le poulet et lui donne une jolie couleur dorée. Sans cela, la viande rend de l’eau et cuit à l’étouffée.

Ne cuisez pas trop les légumes

Les courgettes deviennent vite molles. Surveillez la cuisson : elles doivent rester tendres, mais avec un peu de tenue.

Salez au bon moment

Le sel dans la marinade du poulet suffit. Vous pouvez ajuster à la fin, sans en mettre trop d’un coup.

Choisissez le bon poulet

Des filets ou des escalopes fonctionnent le mieux. Ils cuisent vite et restent tendres s’ils sont coupés en lamelles fines.

Idées et inspiration

• Servez avec du riz blanc, des pâtes ou une purée maison.
• Ajoutez une cuillère de yaourt nature à l’ail et aux herbes par-dessus.
• Remplacez les herbes de Provence par du paprika ou du cumin pour une version plus parfumée.
• Glissez un poivron ou des épinards frais dans la poêle.
• Accompagnez d’une salade verte croquante (lien interne : recette de salade verte à la vinaigrette).
• Pour d’autres idées de légumes d’été, regardez aussi le gratin de courgettes (lien interne : recette de gratin de courgettes).

Conclusion

Cet émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises prouve qu’on peut bien manger en peu de temps. Peu d’ingrédients, une seule poêle, et un résultat qui plaît à tout le monde.

Essayez-le cette semaine et dites-moi en commentaire avec quoi vous l’avez accompagné.

FAQ

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