Yaourt au four : une recette facile et délicieuse en 6 ingrédients

Le yaourt au four est un petit dessert crémeux qui ressemble à un flan léger, et il m’a vraiment surprise.

Je me demandais si du yaourt pouvait cuire en quelque chose de bon, et la réponse est oui.

On obtient une texture douce et fondante, avec des fruits rouges qui apportent une note fraîche.

Voici les ingrédients, les étapes, mes astuces et quelques idées pour le servir.

Pourquoi le yaourt au four est-il si pratique ?

Parce qu’il demande très peu d’effort. Un seul saladier, cinq minutes de préparation, et le four fait le reste.

Riche en protéines

Le yaourt grec et les œufs apportent environ 8 g de protéines par part, pour très peu de calories. C’est un bon choix pour le petit-déjeuner ou la collation.

Idéal à préparer à l’avance

Il se garde jusqu’à 5 jours au frais. Vous pouvez donc le préparer le dimanche et en profiter toute la semaine.

Peu d’ingrédients

Six ingrédients suffisent, et vous les avez peut-être déjà chez vous.

(lien interne : petits-déjeuners riches en protéines)

Ingrédients

Pour 9 parts :

• 450 g de yaourt grec nature
• 4 gros œufs
• 60 ml de sirop d’érable ou de miel
• 1 cuillère à café de vanille sans alcool
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Environ 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, les œufs, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et fouettez de nouveau.
3. Incorporez doucement les deux tiers des fruits rouges, puis versez dans le moule. Parsemez le reste des fruits sur le dessus.
4. Faites cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et ne tremble plus.
5. Laissez refroidir presque complètement avant de découper. Coupé trop chaud, il se défait.
6. Découpez en 9 carrés et servez nature ou avec un filet de sirop d’érable.

Astuces pour réussir votre yaourt au four

Choisir du yaourt grec

Il contient moins de petit-lait, donc il se fige mieux. Avec du yaourt classique, la texture sera plus proche d’un pudding.

Cuire jusqu’à la prise

Les fours varient beaucoup. Les 45 minutes sont une indication : le centre doit être ferme, sans tremblement.

Laisser refroidir

C’est l’étape qu’on a envie de sauter, mais elle fait toute la différence pour une jolie découpe.

Fruits surgelés

Ils fonctionnent aussi, mais ils relâchent plus d’eau. Le résultat sera un peu plus liquide et la cuisson un peu plus longue.

Conservation

Au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours. Au congélateur, jusqu’à 3 mois : laissez-le décongeler plusieurs heures sur le plan de travail ou une nuit au frigo.

Idées et inspirations

Le yaourt au four se décline facilement :

• Remplacez les fruits rouges par des pêches, des pommes, des bananes ou des cerises.
• Ajoutez des noix, de la noix de coco râpée, du granola ou des pépites de chocolat.
• Parfumez avec de la cannelle, de la muscade ou de la cardamome.
• Retirez le sirop d’érable pour une version sans sucre ajouté, plus acidulée.

Pour un dessert plus gourmand, servez-le avec un peu de chantilly. Pour le petit-déjeuner, associez-le à des flocons d’avoine ou du pain complet.

(lien interne : desserts au yaourt grec)

Conclusion

Le yaourt au four est un dessert simple, crémeux et léger, qui se prépare en un seul saladier. Il se conserve bien et convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.

Essayez-le une fois, puis variez les fruits à votre goût. Bon appétit !

FAQ

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