Gratin burrito au poulet facile : un plat savoureux pour 8 personnes

Le gratin burrito au poulet est mon plan B préféré quand je n’ai pas envie de passer la soirée devant les fourneaux.

On retrouve tout le goût d’un burrito, mais sans rouler quoi que ce soit : le riz, le poulet et les légumes cuisent ensemble dans un seul plat.

Et quand le fromage fond et dore sur le dessus, toute la famille vient à table sans qu’on ait besoin de l’appeler.

Voici comment le préparer, avec mes astuces pour qu’il soit bien moelleux et plein de saveurs.

Pourquoi ce gratin burrito au poulet est-il si pratique ?

Parce qu’il demande très peu d’efforts. Vous mélangez les ingrédients dans le plat, vous enfournez, et le four fait presque tout le travail.

Un seul plat à laver

Le riz cuit directement dans le plat, sans précuisson. Pas de casserole en plus, pas de vaisselle qui s’accumule.

Idéal pour préparer à l’avance

Vous pouvez tout préparer le matin, garder le plat au frais, puis l’enfourner le soir. Ajoutez simplement le fromage à la fin.

Un plat complet et riche en protéines

Avec le poulet, les haricots noirs et le riz, une portion contient environ 32 g de protéines pour 360 calories. Il est naturellement sans gluten, puisqu’il n’y a pas de tortillas.

Ingrédients

Voici la liste pour 8 portions :

• 80 g d’oignon coupé en petits dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 200 g de riz long étuvé, cru (le riz blanc long fonctionne aussi)
• 3 cuillères à soupe d’épices à fajitas
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• 150 g de maïs en grains surgelé
• 1 boîte de haricots noirs de 400 g, égouttés et rincés
• 700 g de poulet cuit et effiloché
• 720 ml de bouillon de volaille à teneur réduite en sel
• 1 petite boîte de piments verts doux (environ 115 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 125 g de fromage Monterey Jack râpé (ou un autre fromage qui fond bien)

Pour le poulet, un reste de poulet rôti fait très bien l’affaire. Pensez simplement à choisir un poulet et un bouillon halal.

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un plat de 23 x 33 cm, mélangez l’oignon, le poivron, le riz cru, les épices à fajitas et le piment de Cayenne.
2. Dans un bol, fouettez le bouillon avec les piments verts, le concentré de tomate et l’huile d’olive.
3. Versez ce mélange dans le plat et remuez avec le riz et les légumes.
4. Ajoutez le poulet effiloché, les haricots noirs et le maïs, puis mélangez encore une fois.
5. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 65 à 70 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Le temps peut varier selon votre four et votre riz.
6. Sortez le plat, retirez l’aluminium et répartissez le fromage sur le dessus.
7. Remettez au four 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, avec de la coriandre, de l’oignon vert, de la salsa et de l’avocat si vous le souhaitez.

Astuces pour réussir votre gratin burrito au poulet

Surveillez le liquide

Si le plat est encore un peu liquide à la fin de la cuisson, remuez doucement et remettez-le au four quelques minutes. Le riz continue d’absorber le jus en refroidissant.

Choisissez bien votre riz

Le riz étuvé est le plus simple pour ce gratin burrito au poulet. Avec du riz brun classique, comptez un peu plus de temps de cuisson.

Remplacez les épices à fajitas

Si vous n’en avez pas, un mélange d’épices à tacos fonctionne très bien.

Conservation

Les restes se gardent plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois et les décongeler une nuit au frais.

Idées et inspiration

• Servez le gratin avec de la crème fraîche, de la salsa, du guacamole ou des tranches d’avocat.
• Garnissez-le de jalapeños, d’olives noires ou de jus de citron vert.
• Utilisez-le comme farce pour de vrais burritos dans des tortillas.
• Servez-le avec des tortilla chips : les enfants adorent s’en servir comme cuillère.
• Remplacez le poulet par du bœuf haché halal pour une version différente.
• Pour une version végétarienne, ajoutez des pois chiches à la place du poulet (lien interne : recette de salsa maison).
• Accompagnez-le d’une salade verte fraîche (lien interne : salade de chou à la coriandre et au citron vert).

Conclusion

Ce gratin burrito au poulet est la preuve qu’un repas complet et gourmand peut se préparer sans trop d’efforts. Quelques ingrédients, un plat, un four, et le dîner est prêt pour toute la famille.

Essayez-le cette semaine, puis dites-moi en commentaire quelle garniture vous avez choisie.

FAQ

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