Butternut farci à la viande et poivron rouge : recette ultime et délicieuse pour 2 personnes

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Le butternut farci à la viande et poivron rouge est le plat qu’on a envie de manger dès que les soirées deviennent fraîches.

La courge est d’abord rôtie au four, puis garnie d’une farce de bœuf haché, de poivron, d’épices et de crème, le tout recouvert d’emmental fondu.

Chaque cuillère mélange la douceur de la courge, le côté savoureux de la viande et le fromage qui s’étire, et c’est franchement réconfortant.

Voici la recette complète, avec mes astuces pour la réussir et quelques variantes.

Pourquoi le butternut farci à la viande et poivron rouge est-il si réconfortant ?

Parce qu’il mélange le sucré et le salé d’une façon très naturelle. La chair de la courge est douce, alors que la farce est parfumée au thym et à l’origan, avec une petite pointe de cannelle si vous aimez.

Le poivron rouge apporte de la couleur et une touche sucrée. Il fait vraiment la différence dans la farce, et il donne un plat plus frais en bouche.

Enfin, ce butternut farci à la viande et poivron rouge est un plat complet, simple à préparer. Une seule plaque pour la courge, une poêle pour la farce, et c’est prêt.

Ingrédients

Voici ce qu’il faut pour 2 personnes. Comptez 15 minutes de préparation et environ 45 minutes de cuisson.

1 butternut moyen ou grand
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
250 g de bœuf haché
60 ml de crème liquide
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
125 g d’emmental râpé
De l’huile d’olive pour badigeonner
Sel et poivre
Du persil frais

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Coupez le butternut en deux dans la longueur et retirez les graines.
Posez les deux moitiés sur la plaque, face coupée vers le haut. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre à la fourchette.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le poivron en petits dés et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, le sel, le poivre, le thym, l’origan et la cannelle si vous en mettez.
Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Versez la crème liquide, puis la moitié de l’emmental, et mélangez jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Laissez tiédir le butternut 10 minutes, puis retirez une partie de la chair avec une fourchette. Vous pouvez la mélanger à la farce.
Remplissez les deux moitiés avec la farce et parsemez du reste d’emmental.
Remettez au four environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Parsemez de persil frais et servez tout de suite.

Astuces et conseils pour réussir

Garder la peau

Inutile d’éplucher le butternut pour cette recette. La peau aide les deux moitiés à garder leur forme pendant la cuisson, et elle retient bien la farce. Une fois cuite, la chair se détache très facilement.

Réutiliser la chair retirée

La chair que vous retirez pour faire de la place peut aller directement dans la farce. Vous pouvez aussi la garder pour une soupe, une purée ou une autre recette.

Adapter le temps de cuisson

Selon la taille de la courge, la cuisson dure 40 à 50 minutes. Vérifiez à la fourchette : la chair doit être bien tendre avant d’ajouter la farce.

Choisir son fromage

L’emmental fond très bien, mais le comté, le cheddar ou la mozzarella fonctionnent aussi. Prenez celui que vous aimez le plus.

Idées et inspirations

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites, des protéines végétales ou du tofu émietté. Ajustez les quantités selon la garniture que vous choisissez.

Vous pouvez aussi ajouter quelques champignons émincés à la farce, ou une pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette pour relever le plat.

Ce butternut farci à la viande et poivron rouge se conserve jusqu’à 3 jours au frigo. Pour d’autres recettes de saison, regardez aussi notre butternut rôtie au four (lien interne : butternut rôtie au four) et notre soupe de potimarron (lien interne : soupe de potimarron).

Conclusion

Le butternut farci à la viande et poivron rouge est un plat qui rassure : une courge fondante, une farce savoureuse et un gratiné bien généreux. Il se prépare facilement et réchauffe toute la table.

Essayez-le dès les premiers jours frais, avec le fromage et les épices que vous aimez. Bon appétit !

FAQ

Faut-il éplucher le butternut avant de le farcir ?

Non, la peau permet aux deux moitiés de garder leur forme. Après la cuisson, la chair se détache très facilement.

Combien de temps faut-il cuire le butternut farci ?

Comptez 40 à 50 minutes à 200 °C pour la courge, puis environ 5 minutes une fois farcie pour faire fondre le fromage.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Gardez-le dans un récipient hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.

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