Recette perfect bar : 16 barres protéinées faciles et gourmandes

Cette recette perfect bar est celle que je prépare quand j’ai envie d’une barre protéinée maison, sans passer par le rayon du supermarché.

Elle ressemble beaucoup à la version du commerce, avec sa texture dense de pâte à cookie et ses petites pépites de chocolat.

Le meilleur, c’est qu’on la sort du frigo et qu’on a un vrai petit plaisir sucré entre les mains, sans four ni prise de tête.

Je vous explique tout, des ingrédients jusqu’à la conservation, avec quelques astuces pour ne pas rater vos barres.

Pourquoi cette recette perfect bar vaut le coup

D’abord, parce qu’elle coûte beaucoup moins cher que les barres vendues en magasin, qui reviennent vite à plusieurs euros pièce. Là, vous en préparez 16 d’un coup avec quelques ingrédients de base.

Un snack facile à emporter

Ces barres se glissent dans un sac, une boîte à goûter ou un sac de sport. Elles sont parfaites après une séance de sport ou pour un goûter après l’école.

Moins sucrées que la version du commerce

Vous gardez la main sur le sucre : un peu de miel, quelques pépites de chocolat, et c’est tout. Chaque barre tourne autour de 190 calories.

Sans gluten et sans produits laitiers

Il n’y a ni farine de blé ni beurre dans cette recette perfect bar. Pensez simplement à vérifier l’étiquette de votre protéine en poudre et de vos pépites de chocolat.

Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour 16 barres :

• 1 tasse de beurre de cacahuète 100 % naturel
• 2 mesures de protéine en poudre à la vanille
• 1 cuillère à soupe de farine d’avoine
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 de tasse de lait d’amande
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
• 1/8 de tasse de pépites de chocolat (mini pépites si possible)
• Une pincée de fleur de sel pour le dessus

Pour le beurre de cacahuète, choisissez-en un assez fluide. C’est lui qui donne toute la structure aux barres.

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez le beurre de cacahuète, la protéine en poudre, la farine d’avoine, le miel, le lait d’amande et la vanille. Gardez les pépites et le sel de côté.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Elle doit être épaisse, un peu comme une pâte à cookie.
3. Incorporez la moitié des pépites de chocolat.
4. Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule carré de 20 cm, tapissé de papier sulfurisé, puis tassez bien avec le dos d’une cuillère.
5. Pressez le reste des pépites sur le dessus et ajoutez la fleur de sel.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. C’est ce temps de repos qui rend les barres fermes et faciles à couper.
7. Démoulez, puis coupez en 16 barres.

Astuces pour réussir votre recette perfect bar

Ajustez la texture

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit peu de lait d’amande. Si elle colle trop, une cuillère de farine d’avoine en plus fait l’affaire.

Tassez bien la pâte

Plus la pâte est compacte dans le moule, plus les barres tiennent bien à la coupe. Le papier sulfurisé aide aussi beaucoup au démoulage.

Sur la vanille

Pour que la recette reste halal, utilisez un extrait de vanille sans alcool, ou de la vanille en poudre. Le goût reste très doux et le résultat est le même.

Conservation

Les barres se gardent jusqu’à une semaine au frigo dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler pendant 3 mois.

Idées et inspiration

• Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de cajou.
• Pour une version sans fruits à coque, utilisez du beurre de graines de tournesol.
• Remplacez le miel par du sirop d’érable si vous préférez une version végétale.
• Ajoutez des amandes concassées pour un côté croquant.
• Roulez la pâte en petites boules à la cuillère pour faire des bouchées protéinées (lien interne : recette de boules d’énergie aux dattes).
• Saupoudrez de vermicelles colorés pour une version anniversaire (lien interne : idées de goûters sans cuisson).

Conclusion

Cette recette perfect bar est simple, rapide et beaucoup plus économique que les barres du commerce. En 10 minutes de préparation et une heure au frais, vous avez de quoi grignoter toute la semaine.

Essayez-la et dites-moi en commentaire quelle variante vous avez choisie.

FAQ

[ d’autres recettes ]

• Yaourt au four : une recette facile et délicieuse en 6 ingrédients
• Muffins aux œufs : une recette facile et savoureuse en 40 minutes

Print